炸酱面是一道非常经典的面食，制作方法很简单，以下是一个基础的炸酱面制作方法：

### 准备材料：

1. 细面条 200克

2. 黄豆酱（咸口） 150克

3. 甜面酱 50克（可加可不加，看个人口味）

4. 肉末 150克（猪肉、牛肉均可）

5. 大葱 2根

6. 姜 适量

7. 大蒜 适量

8. 干辣椒 8-10个（根据口味调整）

9. 酱油、糖、料酒 适量

### 制作步骤：

1. 先将面条煮熟捞出，放在碗里备用。同时，切好葱姜蒜和干辣椒备用。

2. 在锅中加入适量底油（一般是平时炒菜的油量），将切好的葱姜蒜和干辣椒放入锅中煸炒出香味。接着，将肉末加入锅中继续炒至肉末变色。

3. 把黄豆酱和甜面酱混合倒入锅中，再加入适量酱油和糖调味，中小火慢炖出香味，这一步是关键，需要将酱料熬至稠稠的状态。如果你喜欢拉风一点的话，这步可以尝试不停搅拌并翻炒一段时间。

4. 用生抽或清水稍微勾一下芡，让酱更浓稠一些。最后，将炸好的酱料均匀地铺在之前煮好的面条上面即可成型。可以根据个人口感加入葱花、黄瓜、肉丝等配料提味，更加美味。

### 小技巧：

- 炸酱时选择中小火煸炒可以防止酱糊锅底。

- 一般来说黄豆酱和甜面酱的混合比为3:1左右为佳，可以根据自身口味做出调整。如觉得味道偏重可加水适量稀释。另外再加入黄豆前可以酌情加点水稀释酱以免过于黏稠。

- 制作过程中可以根据个人偏好增减配料香料或添加其他调料或肉类，丰富口感和营养价值。最后，如果你喜欢其他方便的方式制作炸酱面也可以尝试采用这样的基础步骤：即首先要煮好面然后准备料汁最后再把所有东西混在一块儿成为一碗扑鼻诱味浓厚可口又划算的炸醬麵！祝烹饪成功！

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